НВ-ВМХ

[slatanic Профил]

Чугун не знам,че нямам ама много ми лепне на пустите неръждавейки.Та си имам тефлонов за тази работа срам не срам.
Тамън 3 яйца хваща което си ми е тамън на едно хранене или пържене.
Но спрях да ползвам олио и си действам само с масло или мас ако имам.

[steeN Профил]

Дано не се сметне за неуместен въпрос,а и смятам ,че темата отговаря на питането
Какви тигани ползвате ?
Оправдано ли е при бъркането на омлет /яйца да се ползва чугунен тиган ?

Няма смисъл, а и ще се наруши покритието от яйцата. Чугунът е за равномерно готвене на месо и задушаване на зеленчуци. За останалото има керамика или неръждавейка в зависимост от предпочитанията.

Тефлонът дори да не беше проблемен си е боклук, износват се и трябва да се купуват нови постоянно, желязо или керамика са си вечни.

п.с. чугунените тигани бяха по $10 преди 15на години сега гледам вече страшна мода и са Х 10.

[drifty Профил]

Онзи ден гледах в един магазин "гранитен" тиган - някой чувал ли е за такова нещо? Аз за палачинки си търся тиган

[TNT Профил]

Аз бях писал в темата за покупките - https://www.amazon.de/-/en/dp/B0845DNMH ... title&th=1 3 месеца вече съм много доволен. Ама ги бях взел за ~70евро (138лв мисля). Мръсен топ Почти всеки ден се ползват, нула захабяване засега. Нищо не залепва, много лесно се чистят, стават в съдомиялна. Минуса е очевиден - на каквато цена ги взех, повече не съм ги виждал. А някъде в нашата мила родина ги видях на 560-580лв И не пишеше да вървят с фолкпевица, дето ще прави палачинки в тях Писна ми да се разправям за чугунения и стоманения. Жената накрая (мисля нарочно ) остави чугунения накиснат в мивката цяла нощ, съответно беше яко ръждясал и го изхвърли

[Don_Diego Профил]

Тия тигани наистина са мръсен топ! Като изключим теглото на двата по-големи (които аз имам)...са скандално добри

Преди това имах керамични....незнайно как и те започнаха да "лепят" след няколко години ползване и ги изхвърлих

[nickstorm Профил]

Онзи ден гледах в един магазин "гранитен" тиган - някой чувал ли е за такова нещо? Аз за палачинки си търся тиган

Алуминий с някакво "гранитно" покритие ще да е.
За палачинки не знам, ама за яйца си ползвам Silit Talis, неръждавейка с покритие, нямам оплаквания
Един керамичен предполагам би ти свършил работа, освен това си има тигани за палачини (без ръб са).
Гледам, че има и от чугун също

[drifty Профил]

Всичките дето намирам са с керамично покритие, но пак са си халумин отдолу.

[Don_Diego Профил]

Масово тиганите са микс от различни материали с цел по-добро разпределяне на топлината. Почти всички керамични тигани са с алуминиева сърцевина защото загрява бързо и с малко помощ от други метали равномерно

[steeN Профил]

Всичките дето намирам са с керамично покритие, но пак са си халумин отдолу.

Има и стоманени с керамика (каквито са показани горе) има и чугунени с керамика (но там цената не е приятна).
Алуминиевите често имат стоманена вложка (не обратното) за индукционни котлони, не е за разпределяне на топлина.

[streetz Профил]

С бърканите яйца няма грижи на всякакъв тиган, само да е добре загрят. Уча се напоследък да правя яйца на очи на стоманен, но има голяма игра с градусите - ако е много загрят изгаря белтъка, ако е прекалено ниска температура залепва за дъното. Но с няколко проби май започнах да му хващам цаката. Керамиката е малко 50:50, всеки производител измисля някакви негови си формули за покрития, но не всяко е успешно.

[steeN Профил]

На чугунените покритието трябва да се поддържа по определен начин... яйцата там са най-бързия начин да се съсипе.

[nickstorm Профил]

Уча се напоследък да правя яйца на очи на стоманен, но има голяма игра с градусите - ако е много загрят изгаря белтъка,

Слагаш ли капак? Аз ползвам един стъклен от една тенджера, има си отвор да излиза по малко пара. На умерен огън, примерно при мен от 10 степени ги правя на 7. Целта е жълтъка да остане полутечен, щом почва да се замъглява жълтъка, скачат в чинията

[streetz Профил]

Обръщам ги като палачинки, не обичам да са много сурови, освен съвсем леко жълтъка в центъра. Гледал съм от първия ред какво е салмонелозата и затова не ми се рискува. При мен от 9 степени май на 4-5 макс се получава най-добре. Това с капака не съм се сещал за яйца, само бургерите покривам като сложа чедъра отгоре и искам да се разтопи без да се пресготви месото.
Гледам тия дни разни готвачи по телевизора тепърва се учат яйца да готвят, та явно не е лесна работа

[Spunky Профил]

Чугунени с яйца нямат проблеми, стига да са подправени добре с олио. Питайте АИя как да ги държите в кондиция и нищо не залепва. Накратко, мажеш ги с олио богато и на висока температура ги оставяш да пушат яко. По ясни причини, само навън. При поддръжката после, не искаш да ги накисваш и почти да не ги миеш. С хартия бършеш и после леко изплакване, без препарати.

[driver69 Профил]

Много готина чичарска тема (за тиганите)
Ей този съм заръчал, приемам всякакви идеи за по-удобно ползване и по-лесна поддръжка:
https://www.amazon.de/dp/B0D2838X9J?ref ... asin_title

След време ще споделя мнение.