Въпрос за свинско,винско и др.подобни

На братчеда на леля му на зетя й брат му се жени, не мога да избера с какъв цвят обувки да ходя на сватбата?? Помагайте!

Модератор: Общи модератори

ентусиаст
Аватар
Мнения: 1016
Регистриран на: 8.06.2012
Пол: Мъж
Кара: Нафтова печка.
Мечтае да кара: През просото...
Детайли за колата: Х3 (Е83) 3.0d, 2004г.
M57TU-A5S390R-ATC400

Re: Въпрос за свинско,винско и др.подобни

Мнение от Borymeckata » 29 Яну 2019, 13:31

Аз ви казвам - това със сланината си е готов, разработен бизнес, с постоянни клиенти и сигурна реализация на продукцията... Ако бях по-предприемчив и алчен, отдавна да съм организирал доставката на суровина, обработката и експедицията на готовата продукция.

Между другото, при последното си посещение подкачих майстора дали е навит да издаде технологията на обработка. Той прояви учудваща готовност, дори сякаш се зарадва, че проявявам интерес... Не е сложно и може да се организира с минимални инвестиции. Но няма смисъл, при условие, че човекът взима по един лев на килограм за обработката - струва ли си като икономия? А и защо да го лишавам от тоя скромен доход?

Виждал съм как опушва - парчетата са окачени на пръчки в един обърнат варел. Варелът има дупка отгоре (на дъното), която може да се регулира с капак, качен е на тухли (над земята) и отдолу се палят някакви специални стърготини (дъбови май бяха) - ходи да ги взима от няква дърводелска работилница чак в Балкана. И самото палене има някаква тънкост - стърготините да димят с минимален пламък... Ама може човек да му хване цаката, ако реши да се занимава с това... :wave: :wave:
Excellent! Steven is my name!

ентусиаст
Аватар
Мнения: 1013
Регистриран на: 18.01.2009
Местоположение: София, ама съм от село
Пол: Мъж
Кара: 03'Е53 М62TUB44
Мечтае да кара: Е34 540/6 touring
Детайли за колата: Петица с много седмици

Re: Въпрос за свинско,винско и др.подобни

Мнение от dan-dam » 29 Яну 2019, 13:46

dan-dam написа:Днес малко се поопуших :)
Изображение

Изображение


Sent from my iPhone using Tapatalk



Ето го и моят варел от темата по-назад. Отворен от двете страни. Сланината я окачвам на скара, която е по-голяма от диаметъра на варела. Отгоре след това слагам капак.
Паля огън, за да стане хубава жар. После периодично поръсвам навлажнени трици върху жарта. Така се получава само дим без пламък. Триците да са дъбови или букови, понеже от иглолистните има кофти миризма на смола. Получава се добре, но съм намислил да си правя някаква пушилня с комин за отвеждане на дима, за да е далече жарта от обекта на опушване.

старши ентусиаст
Аватар
Мнения: 12076
Регистриран на: 22.07.2003
Местоположение: София
Пол: Мъж
Кара: турбо бмв

Re: Въпрос за свинско,винско и др.подобни

Мнение от bum_bum » 29 Яну 2019, 16:13

Пушете студено. Топлото опушване е кофти.
Изображение

кандидат ентусиаст
Аватар
Мнения: 132
Регистриран на: 5.10.2009
Местоположение: София
Пол: Мъж
Кара: BMW E60 530D 2004г.
Мечтае да кара: M5

Re: Въпрос за свинско,винско и др.подобни

Мнение от ivokomandos » 29 Яну 2019, 19:42

И аз взех от сланината, перфектна е, благодаря на Боримечката, още веднъж.
BMW E36 318 93;BMW E36 328i 97; BMW E60 530D 2004; HONDA HORNET CB600F 2008

старши ентусиаст
Аватар
Мнения: 1786
Регистриран на: 13.03.2006
Местоположение: София Пазарджик
Пол: Мъж
Кара: E34TDS , CL 500, Е65

Re: Въпрос за свинско,винско и др.подобни

Мнение от klintan66 » 31 Яну 2019, 19:33

Боримечка , може ли да поръчам пак?Този път 4 кг.
Хора, които много говорят, и не ви става ясно от първото изречение какво искат да кажат, обикновено искат пари, искат да ви излъжат или поне да ви заблудят !

ентусиаст
Аватар
Мнения: 1016
Регистриран на: 8.06.2012
Пол: Мъж
Кара: Нафтова печка.
Мечтае да кара: През просото...
Детайли за колата: Х3 (Е83) 3.0d, 2004г.
M57TU-A5S390R-ATC400

Re: Въпрос за свинско,винско и др.подобни

Мнение от Borymeckata » 01 Фев 2019, 8:25

Нещо в последно време пак се получиха проблеми в снабдяването, майсторът пак няма суровина и съответно - няма продукция... От6делно пък още си чакам машината за вакуумиране (вече си мисля, че няма да дойде...), та за момента сме в застой...

4 кила - ще те имам предвид, и други колеги искат, само да тръгне работата. Ама и вие много натискате на тая мазнина... Мисля си да почна да лепя бележки на пакетите: "Министерството на здравеопазването предупреждава, че пушената сланина предизвиква ... . Консумирай отговорно и с мярка!". :mhihi: :mhihi:
Excellent! Steven is my name!

младши ентусиаст
Аватар
Мнения: 481
Регистриран на: 29.09.2010
Пол: Мъж
Кара: му се на вода

Re: Въпрос за свинско,винско и др.подобни

Мнение от frizzante » 01 Фев 2019, 10:55

Тая сланина нещо невероятно ще да е. Като гледам що народ се натиска да взема и аз да се наредя на опашката а пък ако ме огрее...Колега брой ме и мене ако му дойде реда. Малко разнообразие да има освен суджук и филета.
Никой да не се качва на автобуса преди да е дошъл!

ентусиаст
Аватар
Мнения: 1016
Регистриран на: 8.06.2012
Пол: Мъж
Кара: Нафтова печка.
Мечтае да кара: През просото...
Детайли за колата: Х3 (Е83) 3.0d, 2004г.
M57TU-A5S390R-ATC400

Re: Въпрос за свинско,винско и др.подобни

Мнение от Borymeckata » 01 Фев 2019, 11:33

Ясно е, че първият път поръчват от любопитство. Ама защо повтарят, не мога да разбера... :dunno: :dunno:
Excellent! Steven is my name!

младши ентусиаст
Аватар
Мнения: 481
Регистриран на: 29.09.2010
Пол: Мъж
Кара: му се на вода

Re: Въпрос за свинско,винско и др.подобни

Мнение от frizzante » 01 Фев 2019, 18:53

Borymeckata написа:Ясно е, че първият път поръчват от любопитство. Ама защо повтарят, не мога да разбера... :dunno: :dunno:
Явно има защо. Аз я харесвам, но рядко попадам на нещо добро. Скоро хвърлих една купена от магазин. Беше като гума.
Никой да не се качва на автобуса преди да е дошъл!

младши ентусиаст
Аватар
Мнения: 480
Регистриран на: 15.01.2012
Пол: Мъж

Re: Въпрос за свинско,винско и др.подобни

Мнение от Benord » 01 Фев 2019, 19:18

Как ще хвърлиш сланина! Нали затова е този форум.Питаш за гумена сланина и все някой и е намерил цаката.Дори и за нищо да не става мелиш на ситно в каймата и кюфтетата за скара стават като слънце.Миризлива,вмирисана отдавна вкочанена,изтървана и т.н.Винаги има решение по въпроса.Дори и сапун да си направиш става,ама хвърлянето е чист еретизъм към свинското. :mhihi:

младши ентусиаст
Аватар
Мнения: 481
Регистриран на: 29.09.2010
Пол: Мъж
Кара: му се на вода

Re: Въпрос за свинско,винско и др.подобни

Мнение от frizzante » 01 Фев 2019, 19:50

Benord написа:Как ще хвърлиш сланина! Нали затова е този форум.Питаш за гумена сланина и все някой и е намерил цаката.Дори и за нищо да не става мелиш на ситно в каймата и кюфтетата за скара стават като слънце.Миризлива,вмирисана отдавна вкочанена,изтървана и т.н.Винаги има решение по въпроса.Дори и сапун да си направиш става,ама хвърлянето е чист еретизъм към свинското. :mhihi:
Хаха...е то беше 200 гр най-много. Иначе я ползвам да мажа скарата с нея. Ама тая ме доядя и я метнах. Взимал съм от разни пазари и съм нацелвал ама си е томбола. Не че ям много ама понякога е идеално мезе. Много малко хора вече се наемат да правят и става все повече кът. Ами айде някой ако знае лечението на "гумената" сланина да казва.
Никой да не се качва на автобуса преди да е дошъл!

младши ентусиаст
Аватар
Мнения: 526
Регистриран на: 27.02.2002
Местоположение: София
Пол: Мъж
Кара: овца във вълча кожа...

Re: Въпрос за свинско,винско и др.подобни

Мнение от hell's angel » 05 Фев 2019, 12:43

Eто малко от последната версия по пръчките. Няма Маджаров, няма тоя-оня - 70/30 свинско и телешко :lol:

thumbnail.jpg


thumbnail (1).jpg


И един бабек съм забъркал, ама му е рано за снимане :mhihi:
Вие нямате нужните права за да сваляте прикачени файлове.
Ubi dubium, ibi libertas

младши ентусиаст
Аватар
Мнения: 481
Регистриран на: 29.09.2010
Пол: Мъж
Кара: му се на вода

Re: Въпрос за свинско,винско и др.подобни

Мнение от frizzante » 06 Фев 2019, 16:00

Ето и моя резултат. 17 дни от които 7/8 дни стои в марината. За 10 дни навън става точно както я искам.Изображение
Никой да не се качва на автобуса преди да е дошъл!

кандидат ентусиаст
Аватар
Мнения: 132
Регистриран на: 5.10.2009
Местоположение: София
Пол: Мъж
Кара: BMW E60 530D 2004г.
Мечтае да кара: M5

Re: Въпрос за свинско,винско и др.подобни

Мнение от ivokomandos » 12 Фев 2019, 19:33

20190210_234819.jpg
20190210_234807.jpg

Да се включа и аз в темата, сланината е благодарение на Боримечката, пастърмата сам съм си я правил, стана малко солена, ще седи 24 часа в сол май другия път сега седя 48 часа и се кисна 24 часа.
Вие нямате нужните права за да сваляте прикачени файлове.
BMW E36 318 93;BMW E36 328i 97; BMW E60 530D 2004; HONDA HORNET CB600F 2008

младши ентусиаст
Аватар
Мнения: 683
Регистриран на: 28.01.2004
Местоположение: София
Пол: Мъж
Кара: 530iA Touring
Мечтае да кара: e3-е39
Детайли за колата: 2001

Re: Въпрос за свинско,винско и др.подобни

Мнение от dankata » 18 Фев 2019, 9:42

Вчера посях семената. Разчитам на смирение и търпение в следущите месеци и коги календара отброи месец пети, единият ще погине на дъската. Брат му, ако е рекъл ножът, ще дочака Август...
Или нафпавок след 2 месеца съхнене, наложен в дървесна пепел
Вие нямате нужните права за да сваляте прикачени файлове.

ПредишнаСледваща

Назад към Извън Темата

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани

Последни теми
Facebook