Въпрос за свинско,винско и др.подобни

[Convertible]

моята е северозападна и няма грижа никаква последните две-три години. ако видиш, че не става след 2-3 дни открехни прозореца
ако ги занесеш на село няма да как да си режеш вечерно време, докато четеш темата. а и там някое животинче може да ги хапне.

[dan-dam Профил]

В крайна сметка поръчах вертикална пълначка. Очаквам да пристигне и ще я тествам тези дни.
Между другото си взех машинка за вакуумиране и съм приятно изненадан. Върши чудесна работа.

[dankata Профил Уеб-сайт]

Два благи мотива от отминалия си уикенд

[blacksapphire Профил]

Нямат сърце тия

[TNT Профил]

Толкова мезе спокойно може да е на ловджия Щеше да е забавно да се чуят изстрели накрая на клипа.

[kiko Профил]

Аз само леко да питам от прочутата сланинка тая година ще ядем ли

[bum_bum]

НарезАх от новата реколта. Малко инцидентно стана с една кайма за кюфтета, дето ми остана.

Няма захар и селитра, дето уж било потъмнявало без тях месото.

[slatanic Профил]

Обещавам и аз да ударя някоя снимка ама все съм мазен та не отива да снимам.
До сега един път кайзерована телешка пастърмичка към 3 кила.
Почти свърши.Ще снимам каквото е останало.
Един хамон от кауфландските промоции съм обесил да виси на тавана.Не е чудо невиждано ма като цяло бива.
Готвя се да организирам нови десетина кила телешка пастърма ама да видим.
Сланинка ако изпадне да не се забрави,че съм се наредил като капитан пред редицата.

[bum_bum]

Я кажи как правиш пастърмата, че днес се сдобих с 10 кила зряло телешко от пасищно гУведо. Повечето го накълцах и чака да се появи от някъде свинска осмянка за суджуци. Една част ще иде на карпачо ама се чудя дали да не направя и малко пастърма, че е много крехко и вероятно ще стане добре.

[slatanic Профил]

С точно такъв материал работих и аз.
Слагам за 3 дни покрит с морска сол в съд според количеството материал.
Всеки ден се маха излязлата кръв от месото,но като е прясно не е много.
След третия ден вадиш и слагаш във вода.
Аз лично за още 24 часа да може да се осоли равномерно,а не само от вън.
Ако го искаш по солено намаляш времето.
От там се вади и овалва в каквото те влече.
Последно правих в червен пипер като е хубаво да добавиш и пушен ако имаш,а ако искаш може и лют.
Важното е да е покрито отвсякъде за да не го нападат гадовете,ако се постопли.
От там на простора и чакаш.
При студено време при мен станаха за 2 седмици.
Прави ги по тънки за да съхнат по-бързо.
И така.
Успех.

[Borymeckata Профил]

Аз само леко да питам от прочутата сланинка тая година ще ядем ли

Колеги, МНОГО ми е неудобно, щото съм ви обещал, Коледа наближава, а майсторът не предлага продукция - все още чакал суровина...
Има друг вариант, за който исках да се консултирам - на пазара в събота изкарват пушена сланина (производство на същия майстор), но я продават други хора. Разбирате - тези хора са заклали прасе, занесли са сланината на майстора да я опуши и я продават на пазара. Проблемът е, че така идва по-скъпо - килограмът се връзва към 4,50 лева, а и количествата са... колкото има на сергията - може човекът да продава 5 кила, може 8 и т.н. Ако кажете - ще ви купувам от тази сланина, от пазара? Ние с жената взехме едно парче за проба - същата сланина си е...

Не знам, кажете какво да правим - да чакам майстора да ми се обади (поръчал съм му да ми запази поне 20 кг. на първо време) или да купувам от пазара...

[slatanic Профил]

Ще чакаме. Още е рано за свински погребения.Затова и твоя човек няма материали. Щом си заръчал 20 кила аз ще си чакам от тях.Ако другите бързат и искат тия 20 като дойдат мога да ги взема и аз. Все ще се намери на кого да ги раздам да не се чудиш какво да ги правиш.

[Knoxville_ Профил]

И аз нямам проблем да изчакам. Ако другите бързат, бих поделил 20-те килограма със slatanic

[Borymeckata Профил]

Пласирането никога не е било проблем, по-скоро се получава дефицит, въпросът е да има готова продукция...

Ще чакаме...

[klintan66 Профил]

Боримечка, ще взема от 4.5лв после ако има пак ще взема. За сега 2 кг ще изпратиш ли?