Кулинарно-чревоугодническа тема

[Exclusive89 Профил]

А гъбите добавяш в последствие предполагам?

Точно така
И аз не обичам мазнинка, просто използвам минимално количество зехтин, колкото да намажа тигана

[drifty Профил]

Тази тема и на мен започва да ми допада много Колега, благодаря за предложенията, със сигурност ще пробвам част от тях. Сега като се замислих, май никога не съм си купувал вакумирани гъби в буркан от магазина Още повече пък, никога не ми е идвало на ум да ги ям на закуска, винаги са в супа/яхния. Със сигурност ще пробвам как са в комбинация с яйца без някаква обработка от мен.

[streetz Профил]

Аз от години търся едновремешните кебапчета, но няма и няма. Или са с вкус на пластмаса (личи си, че са готови от магазина), или ги правят от чисто месо и стават сухи (БДС на Виктор Ангелов например). Попадали ли сте някъде, независимо къде в България, където още ги правят по старата рецепта? Чувал съм за някакво село около Бачковския манастир може би ...
Иначе гирос в София не съм ял хубав, дюнер също ... може би само Аладин се доближава донякъде. Като почнат да тъпчат зеле, краставици, домати и марули и направо ме отчайват.
От Хепи само бийф бургера ям, че излиза най-изгоден. Но напоследък най-често си ги правя сам, важното е месото да е от Вивенда.

[Don_Diego Профил]

На Вивенда месото е сравнително окей, но бургерите са зле...аз съм фен на Street chefs ако говорим за бургери
Хубава скара в заведение има единствено в Скара бар и то май само малката на Бенковски

[BMW_POWER]

Аз от години търся едновремешните кебапчета, но няма и няма. Или са с вкус на пластмаса (личи си, че са готови от магазина), или ги правят от чисто месо и стават сухи (БДС на Виктор Ангелов например). Попадали ли сте някъде, независимо къде в България, където още ги правят по старата рецепта? Чувал съм за някакво село около Бачковския манастир може би ...
Иначе гирос в София не съм ял хубав, дюнер също ... може би само Аладин се доближава донякъде. Като почнат да тъпчат зеле, краставици, домати и марули и направо ме отчайват.
От Хепи само бийф бургера ям, че излиза най-изгоден. Но напоследък най-често си ги правя сам, важното е месото да е от Вивенда.

Мислех да пусна подобна тема отпреди 100 години, ама все отлагах и сега я има готова. Вечния въпрос на жената:

"Какво ще ядем?" ме побърква. Мислех да ви питам за идеи за това, какво готвите за обд или вечеря. На мен закуската ми е някакъв плод или препечена филия със сладко от ягоди. Кога как дойде. Онзи ден пак ме пита и аз отговарям:

"Яйца по панагюрски"

Както се сещате, направих си ги сам



Та вкусна скара. Скарата е сбор от много неща. Аз последно ядох вълшебни кюфтета в Рибарица преди двадесетина години. В едно тенекиено капанче, от ония стрите от гофрирана ламарина. На печка на жив огън и опечено върху обикновен станиол. Прибави и миризмата на ефтин тютюн и наливен алкохол

[streetz Профил]

На Вивенда месото е сравнително окей, но бургерите са зле...аз съм фен на Street chefs ако говорим за бургери
Хубава скара в заведение има единствено в Скара бар и то май само малката на Бенковски

На Вивенда техните бургери, които ги приготвят там, не съм ги пробвал, но пък колегите ми много ги харесват. Взимам си от суровите им като си правя вкъщи и са доста добри, почти ги докарвам като на Стрйт шефс (които за мен са еталона за перфектен бургер).
"Кюфтетария" имат добра скара, кюфтета конкретно.

Изпратено от моят DUB-LX1 с помощта на Tapatalk

[TNT Профил]

Чувал съм за някакво село около Бачковския манастир може би ...

Точно в едното заведение на самообслужване под Бачковския манастир са ми любими. От някаква местна кланница са си. Като погледнеш цената, ще си помислиш, че са кучешки , но са уникални. Не знам обаче, дали са като "едно време" Факт е, че на повечето места са прекалено сухи. Трябва си мазничко

[streetz Профил]

Трябва си мазничко

Чел съм по разни форуми, че месото трябва да е от плешка + доста сланина, смила се, слага се лед, кимион и сол и яко месене докато водата и сланината образуват емулсия. Ама не знам съотношението на месото и сланината.

Изпратено от моят DUB-LX1 с помощта на Tapatalk

[TNT Профил]

Аз пък от Майстора в Трявна знам, че най-хубавата мазнина за кайма става от свински крачета

[hell's angel Профил]

Аладин са арабели, та лютия сос е нещо по леко на харисата. По симион има арабски хранителни магазини, там търси паста или сос хариса.

Перфектна:

Дюнерите на Фантазията в Красно село са топа. Гироси щом тия на Левски не те кефят май няма къде по-добри

Аз отдавна не съм ял, ама по спомени от едно време: освен Фантазията - на пазара Иван Вазов, в улицата до кино Изток на Плиска, Ям-гъл в Дружба и евентуално Мимас . Най-дебели и най-евтини - Кенара на окръжна

[Stoqnov_1979 Профил]

Добра темичка.
По принцип не закусвам с нещо си,а само понякога чист пчелен мед. Не обядвам,но за вечеря съм способен да изям порциона на една средно малка детска градина
Някой каза по-нагоре за кебапчетата с истинския вкус. Ако иска мога да му изнамеря рецептата по БДС. Все пак това завърших преди 20 години. Кебапчета не харесвам само заради това,че нямат лук в тях иначе кюфтетата си ги моря подобаващо. Най-важното за мен е да са направени с традиционните подправки-чубрица,кимион,черен пипер. Сега много кривят вкусовете и доста хора не знаят дори истинския вкус на кюфтетата и кебапчетата заради други подправки в тях

[ildivvy Профил]

Имаме подобна тема в 'мото-форум'-а,но е ориентирана повече към това къде може да се хапне вкусно из страната...! Има едно заведение след с.Сатовча в посока Доспат,по пътя от лявата страна! Уникална кухня - скара,чорби,салати и т.н. Цените са смешни по нашите 'стандарти'! Гледката пък е за 'милион долара'..

[alekangg Профил]

Рецепта по БДС и то за заведения за обществено хранене-ресторанти от времето на комунизма мога да кача следобед. И не само са кебапчета, а за всичко.

[Моджо Профил ICQ]

От оная дебелата кафява книга ли? Имам я.

[alekangg Профил]

Червена е