Препоръчайте кафемашина за еспресо

[M17cH Профил]

Наскоро уцелих кьоравото и попаднах на Sage Dual Boiler за левчета с неработеща стийминг функция. Разрових се в нета как аджеба се поправя това и излезе прост термистор и няколко уплътнения, за щастие триак платката си работи като хората.
Поработих малко с нея вече 2 седмици й се радвам и я сравнявам спрямо Barista Express-a който имам.
1. по-големия порта филтър е добра благинка, мисля че тия 9 бара които навсякъде ги пише са баш за 58мм и 54-ката оптималното налягане е някъде по-високо..? Събира и повече кафе де.
2. Всичко по машината е направено да може да се ремонтира, да Sage e малко като кухненски робот или чопър, но вътре си е сериозна машина като я сравня спрямо по-малкия брат.
3. Уикенда с 3-4 латета едно след друго не се и замисля, парата за млякото е винаги трепач.
4. Ще я продавам, щот не е за мене Тва със отделния стийм контейнер е добре, но предимно пия еспресо и да топля всеки път 2л (или там колкото е) вода че даже до ниво пара ми е излишно. Отделно като си направя еспресо след тва цял ден седи 1-2бара пара в контейнера под налягане, нормалено е о-ринговете да са консуматив в тоя случай...

Та търся предложения за single boiler 58mm по-сериозна машинка (PID, pressure control)? да кажем до 2-2.5к лв. Отделна мелачка си имам.

[alekangg Профил]

profitec go или някой Lelit

[ivanski_2 Профил]

А как си съхранявате кафето на зърна
Аз го слагам в винтов буркан в хладилника примерно, но сега усещам че вкуса не е същия

[M17cH Профил]

Аз го държа просто в пакетчето в което е пакетирано (някво херметично се затваряи има вентил). 400 грама и без това приключват за ~2 седмици

[steeN Профил]

А как си съхранявате кафето на зърна
Аз го слагам в винтов буркан в хладилника примерно, но сега усещам че вкуса не е същия

Няма много опции. Практичното е да се взимат малки разфасовки за да е винаги свежо, но това е по-скъпо разбира се.
Ако искаш "to go full retard" има разни съдове, които може да се вакуумират сравнително лесно + в хладилник.
Вероятно една от причините, заради които капсулите станаха толкова популярни.

[alekangg Профил]

За кратко съхранение, air scape кутия.
За дълго, замразяване.

[peshehodetz Профил]

Някаква подобна кутия може да си потърсиш, специално предназначена за съхранение на кафе. Капака с дръжката отгоре в дигнато положение има малък отвор и като го натискаш надолу създава вакум и изкарва въздуха, после дръжката като я поставиш в легнало положение запушва този отвор и поставяш втория капак. Предназначено е за смляно кафе но как го съхранява нямам идея понеже аз винаги взимам такова на зърна а въпросната кутия ми я подариха колеги за Коледа понеже ме знаят че си падам по кафетата но винаги взимам такива на зърна и прясно ги смилям.




Sent from my SM-A546E using Tapatalk

[alekangg Профил]

Някаква подобна кутия може да си потърсиш, специално предназначена за съхранение на кафе. Капака с дръжката отгоре в дигнато положение има малък отвор и като го натискаш надолу създава вакум и изкарва въздуха, после дръжката като я поставиш в легнало положение запушва този отвор и поставяш втория капак. Предназначено е за смляно кафе но как го съхранява нямам идея понеже аз винаги взимам такова на зърна а въпросната кутия ми я подариха колеги за Коледа понеже ме знаят че си падам по кафетата но винаги взимам такива на зърна и прясно ги смилям.




Sent from my SM-A546E using Tapatalk

Това е air scape за който говорих.
Само че не създава никакъв вакуум, а просто като натискаш капака надолу или нагоре, като бутало излиза или влиза въздуха през клапана.

[ivanski_2 Профил]

Супер, мерси ще потърся такава

[nero_ Профил]

аз ползвам пластмасова кутия с клапан за вакуумиране и машина за вакуумиране с необходимата приставка.

[steeN Профил]

аз ползвам пластмасова кутия с клапан за вакуумиране и машина за вакуумиране с необходимата приставка.

Това е златният стандарт (за съхранение на каквото и да е било) общо взето

[Leon]

https://www.youtube.com/watch?v=oxt4fdVqx88

Говорил съм си няколко пъти него, много интересн човек, а подкастът е и образователен на тема кафе.

[alekangg Профил]

Интересен е да, много алчен е и си остана такъв, макар да е повече от добре от години.
Обаче е най-добрия в България и кафетата са му най-добрите на фона на всичко друго. Най-важното е, че е постоянен, нещо което липсва в кафетата на конкуренцията му в България.

Затова и може да си позволи цените си, които са над средните в Европа за идентично качество и известност.

[Jordana Профил]

Баси и манипулатора е тоя Кафето не било за събуждане , било за заспиване "доказано " вече било . Нискокачественото кафе било за събуждане щото организма се бунтувал срещу ниското качество .... Само неговото е хубаво , другото е боклук , кафе печено преди 5-6 часа било старо вече ...и т.н Ако някой му е интересно да слуша подобни манипулации си е негова работа . Кафето му на тоя може да има пазарна ниша поради много фактори , обаче в това интервю просто изприказва доста лъжи за 20 минути и го спрях . Първо кафето с кофеина в него блокира нервнотрансмитерните вериги на аденозина , а той регулира сънливоста и е сигнал за настъпване на умора / заспиване и т.н Кофеина просто и тъпо се намесва в метаболизма , молукалата му е като "тапа " за невротрансмитера и докато не се метаболизира самия кофеин аденозина се натрупва след което при освобождаване от кофеина следва рязко "изключване " на мозъка от натрупания сигнал за умора . Кофеина води до временно учестяване на пулса , повишаване артериалното налягане , изостряне вниманието и мускулния тонус поради един куп следствия например повечето кръв към мозъка и повишената циркулация на кръвта както и временно блокиране на натрупаната умора. Така че действието му е точно за събуждане обаче сутрин след ставане когато на мозъка му трябват около 30 минути излизане от съня и достигане на нормален тонус . А не изобщо хипотетично за събуждане . Тоя обратен ефект на кофеина когато ти се доспива от кафето е супер индивидуален ефект , зависи от много фактори като количеството на изпитото кафе времето през денонощието когато се употребява и т.н Да се твърди че се пие кафе преди лягане е тъпо и неграмотно . Освен това при непрекъсната ежедневна употреба кофеина предизвиква една постоянна раздразнителност и нарушаване нормалния сън , с такава кофеинова интоксикация ще заспиш от кафе ама друг път . Освен това количеството на кофеина не зависи от печенето на кафето и си го има в най долнопробното и в най кечественото кафе !!!! Дъбов мъбов все тая кой го пече , кофеина си е там и не е заслуга на Дъбов че има кофеин в кафето, така че тия приказки под шипковия храст са за хора без минимална обща култура за кафето . Всичко това не пречи ако някой си е решил му купува кафето да си го купува , всеки сам си преценя .

[Southside Профил ICQ]

Не съм защитник, нито краен фен на Дъбов, но кафетата му в съотношение цена/качество за Бг са най- оптимални. Със забележката, че купувам от него видове, които са в кампания и така се връзва с около 50% нагоре от цената на пакетираните боклуци по супермаркетите. Повечето останали Бг пекарни надуха цените безобразно, някакъв стандарт е поне за София пакетче 200 грама да минава 30 лева. А такива се нароиха много последните години.
Поръчвам и от чужбина понякога. Основно един испански бранд, който като обяви промо кампания, дори с доставката до тук цените му са под тези на Дъбов. На кофти кафе не съм попадал досега. Да живее свободният пазар