Производство на домашен алкохол

[BMW_POWER]

...

Кажи от какво и в какво ще варим ракията, че стана страшно в тая тема
Засега - там при зелето или в бидоните от него, нищо от новото начинание да не припарва. Ябълките, крушите и дюлите ги остави за по-нататък, че е по- .... бе ще ти трябва повече опит за смислен резултат.

Eто това са мафиозите

https://www.google.ca/maps/@45.4078201, ... 312!8i6656

musca.com/

Оттам минавам с колелото. Като им докарат грозде и започнат да готвят огнените смеси, цялата улица мерише. Полека. Сега обработвам жената, да вкарам в мазето 3-5 големи дамаджани за вино. Едно по едно

[Chapai Профил]

Никога не съм пробвал а пък имам достатъчно сини сливи. Дали може да се произведе вино от тях ?

[Jordana Профил]

Алкохол става от всичко . Достатъчно е захар вода и дрожди за да ферментира . Баща ми преди правеше някакви такива бълвочи от арония Ето ги сливите .
https://www.bgfermer.bg/Article/2414272

[Borymeckata Профил]

Що бе, какво му е на виното от арония? Миналата година имахме повече плод и пробвахме да направим - не стана съвсем лошо, като за пръв път. А преди това сме купували и лично на мен ми харесва...

Щом става вино от малини, не виждам защо да не стане от сливи или от други плодове...

[hell's angel Профил]

Никога не съм пробвал а пък имам достатъчно сини сливи. Дали може да се произведе вино от тях ?

Може разбира се, и после го дестилираш. Иначе само хабиш сливите - нищо няма в тях, освен малко захари и аромат. Ако се търси нещо различно от грозде, ей така за гъдел - пробвай касис, френско грозде, боровинки разни, арония, както казаха по-горе, че даже и шипки. Поне имат повече танини, дъбилни вещества, флавоноиди и въобще 'с'якви полифеноли.

[BMW_POWER]

Преди около година забелязахме странно държание на нашия папагал. Когато му даваме ядълки, круши или други плодове, той внимателно ги сдъвква и получената смес я слага в поилката с вода. Не я пипа по няколко дни, докато не закипи (нямам идея как издържа). Готовата смес я пие активно. В резултат на това трудно се качва до пръчката и така гласовито се цепи, че съседите взеха да ни гледат странно. Един дори заплаши да се оплаче в полицията. Звуците му са копирани навярно от някакви бабуини преди битка (чул ги е по Енимъл планет навярно). По време на запоя минаването покрай клетката не е препоръчително. Нахвърля се на всеки и само желязото ни спасява. Да го хванем с ръка е направо нереално. Яростта му е такава, че орли и ястреби пасти да ядат. С клюна си чупи молив за части от секундата.
Но наскоро забелязахме нещо ново. В сместта започна да слага дървесна кора (бели си я от клончето в клетката) и стърготини. Подозираме го, че иска да си прави коняк пернатото

[Jordana Профил]

Защо го мъчите така това животно , налейте му малко винце в поилката да се почуства и то бял човек . Да чакаш две седмици за глътка алкохол ...това е нечовешко бре
https://www.youtube.com/watch?v=P20b5YcX-Zc

[drago_pavlov Профил]

Не я пипа по няколко дни, докато не закипи (нямам идея как издържа).

Горкото животно...
Колко често му сменяте водата и му миете поилката? Веднъж годишно?
Това трябва да се прави ежедневно, сутрин и вечер...

[BMW_POWER]

Не я пипа по няколко дни, докато не закипи (нямам идея как издържа).

Горкото животно...
Колко често му сменяте водата и му миете поилката? Веднъж годишно?
Това трябва да се прави ежедневно, сутрин и вечер...

Стига бе Колега, ти си с чувство за хумор. Не разбра ли, че това е майтап. Преписах го от една група във фейса

Просто се задава сезона на джибрито и "подритнах" темата нагоре. Да видим кой е измил съдовете и докъде е стигнал с подготовката. Тази година има слънце и гроздето трябва да е хубаво.

[drago_pavlov Профил]

Не я пипа по няколко дни, докато не закипи (нямам идея как издържа).

Горкото животно...
Колко често му сменяте водата и му миете поилката? Веднъж годишно?
Това трябва да се прави ежедневно, сутрин и вечер...

Стига бе Колега, ти си с чувство за хумор. Не разбра ли, че това е майтап. Преписах го от една група във фейса

Свят широк, хора всякакви...
Не разбрах, че е шега. А и след темата за приюта в Дупница...

[zAcK]

Търся мнение за ракия от смокини Нещо специфично има ли при приготвянето й?
Вероятно ще им трябва захар? Ако се сложи нерафинирана по-добре ли е? Или направо някакво грозде
Някой правил ли е подобна, че нещо много съм се зарибил

P.S. Никога не сме правили вино/ракия със захар, та затова съм малко объркан За гроздовите, там нямам проблеми

[N.Mihaylovski Профил Уеб-сайт]

Търся мнение за ракия от смокини Нещо специфично има ли при приготвянето й?
Вероятно ще им трябва захар? Ако се сложи нерафинирана по-добре ли е? Или направо някакво грозде
Някой правил ли е подобна, че нещо много съм се зарибил

P.S. Никога не сме правили вино/ракия със захар, та затова съм малко объркан За гроздовите, там нямам проблеми

Защо захар ? смокините са си сладки, береш ги вече като са презрели, като при гроздето берете като не е валяло няколко дни и е топло, повече захар има и по малко вода, и ферментирате, за добавяне на дрожди не съм сигурен какви трябват за да е по стабилна ферментацията, иначе си карате на дивите дрожди мерите захар и алкохол и варите.

[hell's angel Профил]

Търся мнение за ракия от смокини Нещо специфично има ли при приготвянето й?
Вероятно ще им трябва захар? Ако се сложи нерафинирана по-добре ли е? Или направо някакво грозде
Някой правил ли е подобна, че нещо много съм се зарибил

P.S. Никога не сме правили вино/ракия със захар, та затова съм малко объркан За гроздовите, там нямам проблеми

С тия снимки, които пуска в селската, едва ли нямаш захаромер Захарта няма да ти компенсира липсата на зрялост. Смокините ги пасирай преди да ги залагаш. Ако няма да сулфитираш, поне намали pH-то. За културните дрожди, си знаеш, предполагам. Малко пектолитичен ензим няма да навреди, ако искаш всичкия аромат, пък и кашата е гъстак. Ако те мързи да смЕташ, като забъркаш - свиркай

[zAcK]

Имам, имам От истинските, не някое Тамагочи
И pH-то ще го мерна, ама ще трябва и да се чете. Че нищо не разбирам от плодови ракии.
Иначе, благодаря ви за съветите За ензима е добра идея, че тая каша ще е доста гъстичка.
Ще потърся някъде каква захарност може да се очаква от зрели смокини.
Нещо ме притеснява как ще протече ферментацията ако е много ниска
В момента нямам представа какво да очаквам като захарност, просто си мъдрувам

P.S. Това в бидона с водния клапан е бяло винце

[hell's angel Профил]

Аз друго имах предвид, не да караш само на смокини. Захарта увеличава количеството спирт в крайния продукт, съответно разрежда специфичните за съответния материал ароматни вещества и ароматът и вкуса избледняват. Та затова писах, че няма да ти компенсира липсата на зрялост. Та, заеби тая крива ферментация само от смокини - мери си захарност и си я докарай според дрождите.
Кофтито на втечняващите ензими е, че синтезират метанола от пектина в плодовете - по внимателно с тях. pH - то .... когато сулфитираш серния диоксид не изветрява напълно, и води до разни ацеталдехиди, органични сулфиди, сярна киселина, че и бави и отлежаването. Най-лесния вариант да се предпазиш от разни нежелани микроорганизми в джибрите, ако не искаш да сулфитираш, е като намалиш драстично pH-тo, примерно с лимонтозу.