Рецепти за зимнина
Модератор: Общи модератори
28 мнения
• Страница 2 от 2 • 1, 2
- hell's angel
- младши ентусиаст
- Мнения: 526
- Регистриран на: 27.02.2002
- Местоположение: София
- Пол: Мъж
- Кара: овца във вълча кожа...
Re: Рецепти за зимнина
Чейте да си кажа и аз за лютеницата
Червени чушки, половината от количеството на чушките - домати, моркови - половината на доматите и патладжани - половината от морковите и няколко ябълки. Чушките - ясно к'во се правят, доматите се редуцират на пюре, морковите се сваряват, а патладжаните като чушките. Всичкото в месомелачката барабар с ябълките и в голям съд. Сол и захар на вкус. Варите или печете във фурната, докато ви харесва на цвят и консистенция. После запържвате, с препържено с една филийка олио. Газ за една 20-ка в бурканите и - т'ва е.
Червени чушки, половината от количеството на чушките - домати, моркови - половината на доматите и патладжани - половината от морковите и няколко ябълки. Чушките - ясно к'во се правят, доматите се редуцират на пюре, морковите се сваряват, а патладжаните като чушките. Всичкото в месомелачката барабар с ябълките и в голям съд. Сол и захар на вкус. Варите или печете във фурната, докато ви харесва на цвят и консистенция. После запържвате, с препържено с една филийка олио. Газ за една 20-ка в бурканите и - т'ва е.
Ubi dubium, ibi libertas
- randity
- Photographer
- Мнения: 726
- Регистриран на: 18.02.2010
- Местоположение: Крайните квартали на столицата
- Пол: Мъж
- Кара: му се нещо старо
Re: Рецепти за зимнина
Пък ако ще и на жълтото паве да живея.
Изпратено от моят SM-G930F с помощта на Tapatalk
Изпратено от моят SM-G930F с помощта на Tapatalk
.. и отново се замислих „Божее, какви автомобили са правени през миналия век. Сега всичко е пластмаса n-то качество."..
- Borymeckata
- ентусиаст
- Мнения: 1016
- Регистриран на: 8.06.2012
- Пол: Мъж
- Кара: Нафтова печка.
- Мечтае да кара: През просото...
- Детайли за колата: Х3 (Е83) 3.0d, 2004г.
M57TU-A5S390R-ATC400
Re: Рецепти за зимнина
Ама виното към "зимнината" ли ще го броим? Ако е така - и ние този уикенд обрахме асмите, смляхме гроздето в бидона и... го натиснахме на пиене. След всички "безалкохолни" и "натурални сокове" прясната гроздова шира толкова ни хареса, че... може и да не дочака ферментацията...
Excellent! Steven is my name!
- ildivvy
- старши ентусиаст
- Мнения: 1530
- Регистриран на: 10.10.2007
- Местоположение: Пловдив
- Пол: Мъж
- Кара: Lexus GS430 07'
- Мечтае да кара: BMW M2
Re: Рецепти за зимнина
Тази година гроздето ни не стана и затова купих на баща ми 270кг от хора. След това продадох 17кг от пчелния мед и 'избих' голяма част от парите ... (имам още,ако някой търси)...Всяка зима слагаме кисело зеле и си правим трушия от класическата - зеле,карфиол,чушки,домати,краставички и т.н. Вече не печем лютеница или чушки,освен камби за салата и гарнитура.Все по-рядко варим и домати, но какво да се прави...
Ex: 96' BMW318ti
Европа!!! Събуди се!!! Започни да гледаш собствения си интерес!
Вече съм фен на Марио Драги!
" Някои хора са толкова бедни, че имат само пари! " - Тодор Колев
Европа!!! Събуди се!!! Започни да гледаш собствения си интерес!
Вече съм фен на Марио Драги!
" Някои хора са толкова бедни, че имат само пари! " - Тодор Колев
- Borymeckata
- ентусиаст
- Мнения: 1016
- Регистриран на: 8.06.2012
- Пол: Мъж
- Кара: Нафтова печка.
- Мечтае да кара: През просото...
- Детайли за колата: Х3 (Е83) 3.0d, 2004г.
M57TU-A5S390R-ATC400
Re: Рецепти за зимнина
Сложил съм зелето и полагам грижи за него:
В кухнята на масата ми е най-удобно да го обслужвам. Няма никаква неприятна миризма. Понеже ми харесва как тече в кофата, го преточвам по 8 - 10 пъти на ден. Освен зеле, в бидона съм сложил обелено червено цвекло (за цвят, пък и става вкусно) и няколко парчета ябълка. Мерих солта прецизно, но нещо сокът ми изглежда доста солен... Не знам дали ще се промени това с времето - примерно зелето и цвеклото да поемат от солта...
В кухнята на масата ми е най-удобно да го обслужвам. Няма никаква неприятна миризма. Понеже ми харесва как тече в кофата, го преточвам по 8 - 10 пъти на ден. Освен зеле, в бидона съм сложил обелено червено цвекло (за цвят, пък и става вкусно) и няколко парчета ябълка. Мерих солта прецизно, но нещо сокът ми изглежда доста солен... Не знам дали ще се промени това с времето - примерно зелето и цвеклото да поемат от солта...
Excellent! Steven is my name!
- kiko
- старши ентусиаст
- Мнения: 2499
- Регистриран на: 23.06.2005
- Местоположение: София
- Пол: Мъж
- Кара: сребърна звезда
Re: Рецепти за зимнина
BMW_POWER написа:
И тепърва ще се слага зеле, вино и туршия
Тва ако ти го видят комшийте,ще те обвяват за препър N1
Re: Рецепти за зимнина
Аз и затова съм се обградил с камери. Да не ми откраднат зимнината
Дайте някоя добра рецепта за сурова тършия. Миналата година нещо не ми се получи.
Дайте някоя добра рецепта за сурова тършия. Миналата година нещо не ми се получи.
- steeN
- старши ентусиаст
- Мнения: 6614
- Регистриран на: 7.04.2004
- Местоположение: CA
- Кара: I6, V6
- Мечтае да кара: mustang gt, много черeн...
Re: Рецепти за зимнина
Ми рецептата, която аз ползвам е проста. Карфиол, краставички, моркови, чушки.... квото ти е насърце + класическите копър и магданоз, може и хрян. 35 грама морска сол на 1 л вода съм си записал.
Там в Канада може и да нямате лактобактериите, затова може си купиш някакви стартерни култури (starter culture)... едни прахчета.
По принцип където има рецепта с олио винаги има нужда от стерилизация. Ако ползваш зехтин няма, защото е ествествен консервант.
Иначе това с патладжаните много го обичам и аз.
Там в Канада може и да нямате лактобактериите, затова може си купиш някакви стартерни култури (starter culture)... едни прахчета.
Borymeckata написа:После опържените зеленчуци се слагаха в голям буркан за туршия (с широко гърло - да бръкнеш с ръка в него) и се заливаха с маринатата. Бурканът само се покриваше с нещо и това е - без стерилизация, варене, аспирини и друга консервация. Не знам как се запазваше цяла зима това, може би марината да е била над всичко останало или пък да се е наливало олио в гърлото на буркана - нямам представа...
По принцип където има рецепта с олио винаги има нужда от стерилизация. Ако ползваш зехтин няма, защото е ествествен консервант.
Иначе това с патладжаните много го обичам и аз.
- Above all, we must realize that no arsenal or no weapon in the arsenals of the world is so formidable as the will and moral courage of free men and women. It is a weapon our adversaries in today's world do not have.
Ronald Reagan
- Life, liberty, and property do not exist because men have made laws. On the contrary, it was the fact that life, liberty, and property existed beforehand that caused men to make laws in the first place.
Frédéric Bastiat
- Don't eat the yellowcake
- Gold is the new bitcoin
Ronald Reagan
- Life, liberty, and property do not exist because men have made laws. On the contrary, it was the fact that life, liberty, and property existed beforehand that caused men to make laws in the first place.
Frédéric Bastiat
- Don't eat the yellowcake
- Gold is the new bitcoin
- Borymeckata
- ентусиаст
- Мнения: 1016
- Регистриран на: 8.06.2012
- Пол: Мъж
- Кара: Нафтова печка.
- Мечтае да кара: През просото...
- Детайли за колата: Х3 (Е83) 3.0d, 2004г.
M57TU-A5S390R-ATC400
Re: Рецепти за зимнина
steeN написа:Иначе това с патладжаните много го обичам и аз.
Е като го обичаш - дай рецептата де! Че и тази есен пропуснахме готината туршия...
Като сме на темата за зимнината - да се похваля. Ето го реакторът:
А това е продукцията, само че не ядрен разпад, а на ферментация:
Аз от вино НИЩО не разбирам. За мен виното е два вида - което мога да пия и всичко останало. По принцип домашното винаги ми е гадно - кисело, смърди на бъчва и изобщо... Ама тази година нещо се уцели и за пръв път пия домашно вино! Много мек и приятен вкус, сякаш е отлежавало с години, а не е съвсем младо. Няма го тоя остър, резлив вкус, който не харесвам в домашното. И на аромат е добре, направо съм учуден...
Excellent! Steven is my name!
- dankata
- младши ентусиаст
- Мнения: 682
- Регистриран на: 28.01.2004
- Местоположение: София
- Пол: Мъж
- Кара: 530iA Touring
- Мечтае да кара: e3-е39
- Детайли за колата: 2001
Re: Рецепти за зимнина
Много ти празни рафтовете. Добре, че е бизнеса със сланината та да не те мислим
- steeN
- старши ентусиаст
- Мнения: 6614
- Регистриран на: 7.04.2004
- Местоположение: CA
- Кара: I6, V6
- Мечтае да кара: mustang gt, много черeн...
Re: Рецепти за зимнина
Borymeckata написа:Е като го обичаш - дай рецептата де! Че и тази есен пропуснахме готината туршия...
Ще питам специално... такова аз не съм правил. Аз съм по ферментацията
- Above all, we must realize that no arsenal or no weapon in the arsenals of the world is so formidable as the will and moral courage of free men and women. It is a weapon our adversaries in today's world do not have.
Ronald Reagan
- Life, liberty, and property do not exist because men have made laws. On the contrary, it was the fact that life, liberty, and property existed beforehand that caused men to make laws in the first place.
Frédéric Bastiat
- Don't eat the yellowcake
- Gold is the new bitcoin
Ronald Reagan
- Life, liberty, and property do not exist because men have made laws. On the contrary, it was the fact that life, liberty, and property existed beforehand that caused men to make laws in the first place.
Frédéric Bastiat
- Don't eat the yellowcake
- Gold is the new bitcoin
- Borymeckata
- ентусиаст
- Мнения: 1016
- Регистриран на: 8.06.2012
- Пол: Мъж
- Кара: Нафтова печка.
- Мечтае да кара: През просото...
- Детайли за колата: Х3 (Е83) 3.0d, 2004г.
M57TU-A5S390R-ATC400
Re: Рецепти за зимнина
dankata написа:Много ти празни рафтовете. Добре, че е бизнеса със сланината та да не те мислим
Бизнесът нещо умря покрай тази свинска... чума ли, грип ли беше...
Това с бидона е помещение в селската ни къща. Всичко "пълно" съм закарал в града, останали са само празните буркани.
Excellent! Steven is my name!
28 мнения
• Страница 2 от 2 • 1, 2
Кой е на линия
Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани