Всичко за BBQ-то

[Hito]

.......Реже се на големи квадратни парчета- печеш от едната страна и топиш във вода, после на другата и пак във вода и така да се запече от всички страни. Накрая става прозрачна и много крехка. Викат му "къпана сланина".

Докато е на скарата се пръска и с бира
За лютите чушки се прави марина от сол,захар,оцет,чесън и копър

[Knoxville_ Профил]

Колега, за ребра аз използвам тази рецепта, но тя е за печене в тава и не знам дали е подходяща за ББК. Не съм сигурен дали няма маринатата да се разтече върху жарта, но не пречи да се опита де. Може и в алумиево съдче да се пече.

2 кг свински ребра
100 мл барбекю сос Heinz Sweet
50 мл соев сос
черен пипер, сол
2 скилидки чесън
100 мл червено вино


Аз заменям виното с бира и я сипвам непосредствено преди тавата да се озове в печката. За ББК бих минал и без бирата, по-добре ще ѝ е в стомаха ми

Приятелката ми каза вчера, че била взела 2 кила ребра. Та въпроса ми тия всичките съставки където си изброил, оставяш ли ги в хладилника за един ден да преседи месото с тях или го мажеш и директно във фурната? И на какви градуси ~печеш?


П.П. Колеги, аре без снимки на готовите продукти, моля

Сори, събота и неделя избягвам да влизам във форума.

Принципно колкото повече престои, толкова повече
Приготвял съм и след като са стояли 1 час в маринатата - не открих разлика

Пече се на 180-200 градуса на горен и долен реотан, а за времето - колкото ти е кеф и зависи колко е дебело месото. Може да си го оставиш леко алангле, може да го попрепечеш. Ако искаш можеш и в нагорещен тиган с малко олио или друга мазнина да запържиш между 30 и 60 секунди месото, преди да го метнеш в печката.

[k.milanov Профил]

Само да вметна да внимавате адски много с точно тоази тип скара.
Нашата редовно я почистваме, но не бяхме забелязали, че се беше натрупало доста мазно и в един хубав ден просто пламна. Добре, че бяхме на двора успяхме да я извадим и изхвърлим на улицата директно. Не искам да си представям какво мазало щеше да стане ако се беше случило в затворено пространство - кухня.
От тогава на две ползвания се чисти легена задължително.

[Knoxville_ Профил]

Не на две ползвания, а всеки път трябва да се почиства. Особено електрическа.

[don_gori Профил]

Само да вметна да внимавате адски много с точно тоази тип скара.

Абе то и другия тип пак се пали За това е важно колко лесно се почиства след това, аз винаги на другия ден след цапортията си я чистя и прибирам, а вечерта котките ми помагат.

[Моджо Профил ICQ]

Само да вметна да внимавате адски много с точно тоази тип скара.
Нашата редовно я почистваме, но не бяхме забелязали, че се беше натрупало доста мазно и в един хубав ден просто пламна. Добре, че бяхме на двора успяхме да я извадим и изхвърлим на улицата директно. Не искам да си представям какво мазало щеше да стане ако се беше случило в затворено пространство - кухня.
От тогава на две ползвания се чисти легена задължително.

Е аз имам същата, ползвам я почти всеки ден и 2 години леген не съм чистил.
Реотанчетата ги минавам га се сетя с едно кат телена четка и това е.

[sobiss Профил]

Аз застилам легена на тая скара с алуминиево фолио...сменям го на всеки 2-3 ползвания. След всяко пекане, минавам реотаните с телена четка. Ползвам такава скара от как се помня и никога не съм имал проблем.

[Superexstatic Профил]

Дайте идеи за зеленчуци как да се направят

Каквото и да сложиш все ще стане Много добре става царевица, гъби овкусени с малко зехтин и сол също стават топ. Тиквички, моркови, чушлета.. пак само ги овъргалваш в зехтина.. мале, лигите ми потекоха. Говорим за на жар/дървени въглища. На електическата не съм фен, че ги прави леко сухи, то и месото така де

[k.milanov Профил]

Е аз имам същата, ползвам я почти всеки ден и 2 години леген не съм чистил.
Реотанчетата ги минавам га се сетя с едно кат телена четка и това е.

Да си го изчистиш, защото и ние така не го бяхме чистили и това като пламна от веднъж. Не ми се вярваше как гори това чудо с пламъци по 1метър нагоре в комина...

Дайте идеи за зеленчуци как да се направят

Тиквички и патладжан също . После със сирене и чесън е страхотия

На гъбите и аз съм фен, стават супер.


Преди зарявахме някой и друг картоф в жарта като тлее вече след като сме готови с печенето. Също стават много добре.

[kiko Профил]

аре маняци

[dankata Профил Уеб-сайт]

Наздраве, скараджиите

[barabqga Профил]

предполагам чугун е тази тава/тиган?

[dankata Профил Уеб-сайт]

предполагам чугун е тази тава/тиган?

Тежичък е, може и от чугун да е сача
Домакинът го извади да го обгорим, и го впрегнахме веднага в манифактурата.

[Knoxville_ Профил]

Наздраве, колеги да ви е сладко!

[dankata Профил Уеб-сайт]

Е, наздраве де, с едно пушено бон филе