Здравословен живот, или...

[magareto_yori Профил]

Аз не знам колко са полезни нещата от козе мляко, просто ми е по-вкусно и не е толкова промишлено животно като кравата.

Ако си говорим за полезно, колкото е по-отлежало едно сирене толкова по-добре, защото има по-малко лактоза. Самия вид не е толкоз важен.

Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

По полезност се нареждат козе,овче,краве.Козето е най-разпознаваемо за човешкия организъм. Миризмата на козето сирене или кашкавал зависи най-вече от стерилността в процеса на приготвяне.Затова и домашното мирише най-много,което не значи,че е по-лошо качество,просто на някои хора не им допада миризмата.Също като при агнешкото месо. А неговата миризма зависи от породата и условията на гледане. В БГ агнешкото мирише,в Норвегия може и да не разбереш ,че ядеш агнешко.
Обратно на сирената. Оптималния вариант е те да са от сурово мляко Чисто от здравословна гледна точка.А и вкусово,лично за мен,са по-богати. Попаднах на една фирма в Пловдив дето прави такива сирена/кашкавали и наистина са добри. За съжаление България изостава и в тая насока,а може и да не е така. Аз редовно опитвам различни сирена и моето мнение е, че фетата е добър заместител на нашето българско сирене.Много хора не знаят,че то е козе и овче мляко.
Фаворити са ми италианските сирена от козе мляко. Испанците имат супер овчи сирена. Франция,Швейцария,Холандия също не са за изпускане. Норвегия също прави супер сирена,но едва ли са разпространени.Цената им е меко казано тегава

[steeN Профил]

Ял съм агнешко от най-различни места, вкл. и прословутото новозеландско. Всичко зависи от производителя, аз не бих обобщил така за българското агнешко. Иначе ако искаш хубаво българско козе сирене на Хармоника е идеално...Но ако си говорим за небиологично производство няма хубаво българско козе, освен ако не се знае някакъв малък производител някъде, който сам си гледа животните. Има доста такива, ама трябва да се обикаля. В Годеч примерно има доста свястна мандра за овче поне.

Ако става въпрос за фаворити, най-много харесвам английските отлежали чедъри, които са твърди и се ронят

[bum_bum]

С калций. Не, благодаря.

[steeN Профил]

Без калциев хлорид, сам в къщи. Или да си наема готвач, ама не ми е порастнала толкова работа още Аз друг начин не знам.

[bum_bum]

Домашно. Да продаваш сирене на тая цена и да слагаш калций в него, че да вкараш водата на която мястото не й е в сиренето, че да я продадеш за сирене е наглост, която няма да поощрявам с парите си.

[steeN Профил]

Аз затова купувам само гръцко като мога, щото реално е същото. Ако зависеше от мен щях да си произвеждам цялата храна. Май не е далече времето, в което с някакви познати ще си разменяме неща, които всеки е правил

[kikko Профил]

Моето мнение е, че всичко трябва да бъде с мярка. Почти всичко в нормални количества е приемливо за организма. Много е важно разнообразието при храненето. Като човек занимавал се дълго време със спорт, мога смело да кажа, че движението е основен момент за поддръжката на един организъм в добро състояние. Всеки както може и както му харесва(бягане,ходене,плуване,колело) всичко върши работа. Аз от две години насам разчитам основно на ходене. Всяко разстояние, което мога да взема пеша(в рамките на разумно време) го вървя пеша.

[E34 Профил]

Домашно. Да продаваш сирене на тая цена и да слагаш калций в него, че да вкараш водата на която мястото не й е в сиренето, че да я продадеш за сирене е наглост, която няма да поощрявам с парите си.

Калциев дихлорид се слага не заради водата, а за възстановяването на калция, който се губи при обработката на млякото и спомага за образуването на сиренината. Да правиш сирене въобще не е проста работа! Говорим за истинско. Миризливите демоверсии на знайни и незнайни домашни самоуки производители са всичко друго, но не и истинско сирене. Доста съм се интересувал по темата. За производство на нашето българско саламурено сирене ключовите моменти са на първо място млякото (много трудно се намира хубаво качествено мляко) , закваската (като за киселото мляко с няколко вариации) и зреенето. Има строго определени оптимални температури на обработка. Взети заедно всичко гореспоменато е трудно за чичо Петко да забърка качествено сирене в тенджерата.

[bum_bum]

Калциев двухлорид се слага за да се вкара суроватката в сиренето. Това става като се подсирва на по-висока от нормалната температура. И в резултат сиренето не може да се втвърди и има консистенция на сопол. За това се слага калций да го стегне.

За целия си живот купено сирене съм ял има-няма 10 пъти може би, а не е като да не ям. Па нека да е некачествено на чичо Петко сиренето.

[drago_pavlov Профил]

Има и самоопрашващи се, ама не става

...или не е хубав плодът?

Отговорил си си сам Ражда, за разлика от жендърити, ама няма място за сравнение с нормалното, пак като с жендърити

Иначе става за ядене, ама ако искаш хубаво киви, си иска опрашител

Нещо ме замисли за тия хибриди и сега не ми се чака до следващата пролет... Ще садя още

Нещо някакви препоръки за сорт, разсадник?

[Bogat-Beden Профил Уеб-сайт]

Пресен сок от картофи, аз направих сефтето преди малко

[Моджо Профил ICQ]

Повърна ли?

[zAcK]

Нещо някакви препоръки за сорт, разсадник?

Аз купувам потчи всичко от тук- https://palmi.bg/
От тука съм купил 50+ маслини, още толкова смокини, нарове, кивита над 20, олеандри, 10-15 цитруса, доста палми и т.н.
Май доста съм пазарувал от Палмцентъра, като се замисля

А вземам от там, защото зная какво ще получа, че повечето разсадници яко лъжат

[drago_pavlov Профил]

Нещо някакви препоръки за сорт, разсадник?

Аз купувам потчи всичко от тук- https://palmi.bg/
От тука съм купил 50+ маслини, още толкова смокини, нарове, кивита над 20, олеандри, 10-15 цитруса, доста палми и т.н.
Май доста съм пазарувал от Палмцентъра, като се замисля

А вземам от там, защото зная какво ще получа, че повечето разсадници яко лъжат

Късно се включваш... Но и аз от тях си пазарувам Видях ти и писанията във форума им
Вчера ги насадих, две женски и едно мъжко Така или иначе бях там, взех и нар, боровинки, къпини... Абе цял ден с лопатата вчера

[Bogat-Beden Профил Уеб-сайт]

Повърна ли?

не, не е вкусно, но бива