Въпрос за свинско,винско и др.подобни

[tintirimintiri Профил]

Първата партида на бащата.

Някой да препоръча машина за вакумиране за домашно ползване ?


Sent from my iPhone using Tapatalk

[bum_bum]

...

Аз така свинския врат суших ама поне гледах разни други рецепти за телешка та си мислех, че за нея има някакви други по-фешън рецепти. Турям го в солта тая вечер, че децата явно не са почитатели на карпачото.

[slatanic Профил]

Моята се разцепва да я яде така с пипера пастърмата.На 7 е почти ако има значение.И на хамона не отказва.На татко си се е метнала да и е здраве.
Пробвай да видиш как ще е и у вас.
Поздрави с телешка пастърмичка и джентълмен джакчко.

[bum_bum]

А, сушения врат, надениците и суджуците изчезват в миг. Ама карпачото явно им идва кисело от маринатата та не го щат.

[Мордехай Профил]

Пичове, колко време да държа сланината у солта преди да я почвам? Тука у село бабите не знаят колко я държат и ми се струва че я ядат сурова, те пукат сичко яко сурово, направо са като германците.

[slatanic Профил]

На сланината и няма нищо.Дръж си я там.Като ти се яде вади и яж.Тя поема колкото може и после неще.И те така.А наздраве,че пак отиде една бутилка джак на вечеря.

[Borymeckata Профил]

Боримечка, ще взема от 4.5лв после ако има пак ще взема. За сега 2 кг ще изпратиш ли?

Давай на ЛС адрес за доставката, в събота сутринта ще обиколя пазара, ще купя и ако още работи Еконта я пращам, а ко не - в понеделник ще бъде.
Поздрави.

[dan-dam Профил]

...

Някой да препоръча машина за вакумиране за домашно ползване ?


Sent from my iPhone using Tapatalk

Аз съм с лидълската за 60 лв и ми върши добра работа. За 10 лв взех още три ролки с фолио пак от там.

[bum_bum]

Абе някой знае ли как се развъжда тая благородната плесен за да мога да си заразявам луканките още като ги окача, че да се развива по-бързо?

[dankata Профил Уеб-сайт]

Взимаш някой по-читав колбас, примерно има едни испански по веригите. Естествено да имат по тях плесен. Белиш няколко къса от червото/обвивката и ги слагаш в съд с 150мл вода с 3-4гр захар. Това на стайна температура, след ден прецеждаш и мажеш/пръскаш продукцията веднъж на ден (или колкото е нужно да изсъхне повърхностно).
Повече от две пръскания при мен не се е налагало да правя.

[bum_bum]

Теб съм те признал за топ технолога по мезетата.

По едно време мислех дали да не помоля в Лидъл да ми позволят да си занеса луканките да ги отъркам в техните ама тоя метод ще е по-добър явно Тук там почнаха да завъждат малко плесен моите ама вече станаха за ядене.

Днес нарязах една кълцана, която правих с месо от телешки ребра (имаше яко месо по тях, половината пробвах да ги пека ама нещо не ми се получи добре и отидоха за луканка), свински бут и сланина. В съотношение 1.5:1:0.5.

Блага работа се е получила, само плесен и липсва.

[Zagy Профил]

Не издържах да ви гледам чудесиите и час по час да попивам лиги от клавиатурата и метнах и аз едно кило свинско в морска сол, накупих подправки и ще пробвам кво ще излезе

Мисля да го оставя 48 часа в солта, после 12 във вода, и после двете парчета ще ги овалям в две различни смеси от подправки.

[bum_bum]

ще пробвам кво ще излезе .

Още от сега мога да ти кажа какво ще излезе. От едното кило ще останат има-няма 6-700 грама като изсъхне, че и по-малко. Ще ги изядеш за ден-два и ще се псуваш, че не си сложил 5-6 кила, щото чакането е много

[c04 Профил]

Добре, а къде ги сушите? При мен на терасата почват едно да лепнат от слънцето ли, и нищо не става?

[Zagy Профил]

ще пробвам кво ще излезе .

Още от сега мога да ти кажа какво ще излезе. От едното кило ще останат има-няма 6-700 грама като изсъхне, че и по-малко. Ще ги изядеш за ден-два и ще се псуваш, че не си сложил 5-6 кила, щото чакането е много

Абе тва е ясно - не искам да зяносвам материал обаче ако нещо не стане. Иначе после имам една голяма мръвка (около кило) диво прасе, която я чака същата участ

Сттане ли пиниза - взимам една голяма кутия, дето може да събере въпросните 5 кила и почвам регулярно да я тъпча кат чушка

Аз суша в хладилника - едно приятелче ловец така прави и така ми каза.