НВ-ВМХ

[bum_bum]

Кой ги знае в каква почва са. По-добре си вземи субстрат, има и органик по строителните вериги или поне имаше и си ги засади сам.

Като знам,че така дори е по-полезно,ми е по-вкусно дори.

Жената вика, че ако знам че е полезно и лайно ще ям.

[steeN Профил]

Иначе по принцип без проблем ям вмирисано месо, развалени яйца и прясно мляко, риба и кво ли не и нямам проблем.

Развалено прясно мляко, аз като помириша и мога да върна всичко моментално... да не говорим за ядене

С оцета, от предните страници, какво стана ?

Седи още в един шкаф. Много слаб стана. Май проблема си беше от самото начало, че сложих мед вместо захар.
Иначе се получи гъбата отгоре и се избистри и т.н.

[bum_bum]

Майка ми прави един такъв ама си е слабичък. Нейният е със захар. Може би трябва повечко да се слага.

[steeN Профил]

Или тва или спекулацията е, че меда бил антибактериален. По-нататък ще пробвам пак.
Гледам, че се продават някакви бактерии за сайдер... чудя се с тях дали няма да стане по-алкохолно.

[hell's angel Профил]

Чистият мед си е антибактериален, пък и не случайно хората захаросват. От култивирани дрожди има смисъл само ако ще гониш висока захарност в началото, че от многото алкохол дивите измират. Около 12 процента алкохол, които се постигат без особени усилия от 22-24 захарност в мъста с диви дрожди, стигат за качествен оцет. Въпроса е да не ти изветрее винцето, преди да тръгне да става на оцет. Щом имаш "гъба" вече е лесно

[ARR_ Профил]

Някой има ли опит с така наречените slow cooker-и?
Гледам че не са скъпи и се чудя дали да не взема един да видя за какво става въпрос. По принцип ми харесва да си готвя, но сутрин излизам в 9 и се прибирам вечер в 9 (понякога и по-късно) и веднъж, че не ми е много до приготвяне на читава храна, второ от мисълта за чистенето след това направо ми се губи апетита . Първоначано мислех за meal prep, но пък идеята да ям храна седяла в хладилника 4+ дни нещо не ме блазни, та въпросната машинка ми се струва като не лош компромис.

[bum_bum]

Вземи си един обикновен глинен гювеч за 20лв. Слагаш месото сутрин преди работа на 90 градуса и като се прибереш е готово. За какво да даваш няколко стотин лева за най-обикновена тенджера с нагревател?

[madafaka_donkele Профил]

Вземи си един обикновен глинен гювеч за 20лв. Слагаш месото сутрин преди работа на 90 градуса и като се прибереш е готово.

Тва е идейно. Какво месо е подходящо за такова дълго готвене с малки градуси?

[bum_bum]

Ми аз джолан обикновено правя така, но повечето меса стават. Ребра, гърди, врат.. Последно едно пиле цяло опекох. Само, че него го сложих по обяд някъде.

Трябва да се експериментира с температурата, вида на месото и количеството за да разбереш кое месо в какво количество колко време му трябва. Ако стане по-рано може да изключиш печката в 6 да кажем и до 8-9 месото все още е топло.

От няколко месеца всичко готвя на около 100 градуса за повече време и доста по-добре ми се получава.

[madafaka_donkele Профил]

Само с нагряване или нагряване+вентилатор на печката?

[bum_bum]

Без вентилатор. Може и да е по-добре със, но не съм пробвал.

[steeN Профил]

От както ти ме светна, правя от време на време на 120 градуса. Чугунен тиган с капак. Някъде около 3 часа за телешко.

[bum_bum]

4 часа на 100 градуса в йенска тенджера.

Свински ребра също стават супер в открие съд на 100 градуса.

[ARR_ Профил]

Вземи си един обикновен глинен гювеч за 20лв. Слагаш месото сутрин преди работа на 90 градуса и като се прибереш е готово. За какво да даваш няколко стотин лева за най-обикновена тенджера с нагревател?

В момента не съм в България, и гювеч за 20-тина лв. ще ми е малко трудно да намеря, за сметка на това гледам цените на въпросните кукъри вървят между 20-30 долара за обикновените модели та затова се чудя, иначе няколко стотин никога няма да дам за такова нещо.
А като вкусови качества как става храната, при бавното (6+ часа) готвене? Предполагам става по-сочна и крехка от колкото при високо-температурно готвене - грил, скара, тиган? Интересувал ли си се също и как седи въпроса със запазването на хранителните вещества при този вид готвене?

[steeN Профил]

Ако си в щатите, щото за долари говориш... това ще зарови всичките кукъри на света.

https://www.amazon.com/Lodge-L8DOL3-Han ... B00063RWYI